Unsere Plantage wird ohne künstliche Bewässerung betrieben. Wir fördern die Entstehung von „Naturteichen“ dort, wo die Voraussetzungen es zulassen.

Die Ernte ist rein manuell. Wir nutzen die Methode: „Vareo“. Dabei werden die Äste mit langen, hohlen Stäben vorsichtig seitlich angeschlagen, damit die Oliven auf die Netze fallen, die Bäume jedoch nicht verletzt werden.

Dieses Jahr haben wir eine limitierte Anzahl von nummerierten 500ml Flaschen hergestellt. Dieses Öl stammt von Olivenbäumen, die sich in einem kleinen Tal befinden, welches sehr geschützt ist und reichlich Grundwasser hat. Dieses Öl ist besonders fruchtig und von außergewöhnlicher Qualität.